Нежирные супы помогают при восстановлении после болезни, сообщила гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Гастроэнтеролог Кашух напомнила россиянам о пользе супов. Врач отметила: несомненным достоинством жидких блюд из овощей, бобовых, мяса или рыбы является их способность хорошо усваиваться и давать длительное насыщение.
«Клетчатка овощей, растительные и животные белки размягчаются, и питательные вещества из них быстрее всасываются в пищеварительном тракте. В отличие от сырых овощей, ингредиенты супов практически не вызывают вздутия живота», — отметила специалист.
Кашух добавила, что наиболее полезными являются нежирные супы. В частности, нежирные бульоны или супы рекомендуются при восстановлении после болезни. В таких блюдах сохраняется большее количество витаминов и минеральных веществ. Эти вещества вымываются в определенном объеме при приготовлении супов, однако их сохраняющаяся в бульоне концентрация продолжает оставаться достаточно высокой.
«Наиболее полезны нежирные супы, сваренные на легком бульоне из овощей, грибов, рыбы, курицы, кролика или говядины. Важно, чтобы в супе были овощи, а животный белок можно заменить растительным, например фасолью, чечевицей, нутом», — поделилась эксперт с «Известиями».
Кашух добавила, что есть супы полезно и с диетологической точки зрения. Содержа достаточно много жидкости и клетчатки, они продлевают ощущение сытости тем, что заполняют желудок и замедляют процессы попадания в кровь глюкозы.
В то же время врач заметила, что нет необходимости ежедневно есть суп, если не хочется. Главное, чтобы рацион в целом оставался сбалансированным и здоровым.
Какие супы могут быть вредны. Кашух посоветовала реже есть высококалорийные супы, содержащие сливки, жирное мясо и сметану, бекон, муку. Такие продукты как быстрорастворимые супы и бульонные кубики содержат слишком много соли и консервантов, предупредила гастроэнтеролог.
Ранее портал MedikForum.ru писал о том, что пристрастие к сладкому может влиять на возникновение варикоза.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.
Екатерина Кашух ЗОЖ врач-гастроэнтеролог Читать MedikForum.ru в